Piedras Negras, Coahuila; 26 de febrero del 2026.- Ante el incremento en la venta y consumo tanto de pescados como mariscos en esta temporada, personal del Departamento de Regulación y Fomento Sanitario está tomando muestras de estos productos, cocidos y crudos, con la finalidad de comprobar un buen estado para su venta.
Ernesto Morales Iglesias, jefe del mencionado departamento, estableció que las muestras que se están tomando en tiendas de autoservicio, expendios y restaurantes se envían al laboratorio estatal, en Saltillo.
Indicó que está debidamente comprobado que estos productos, de mayor consumo durante la Cuaresma, entran en rápido estado de descomposición, sobre todo cuando no se descongelan debidamente o se consumen crudos, como los ceviches de pescado o cocteles.
Agregó que la toma de muestras es adicional a acciones de conocimiento dirigidas a la población, para que sepa identificar señales que permitan detectar un producto fresco en buen estado, como el hecho de presentar ojos brillantes y que no estén hundidos, que despidan olor desagradable y que las escamas estén bien adheridas.
Indicó que los establecimientos que venden pescados y mariscos deben conservarlos a una temperatura menor a los cuatro grados bajo cero.
DGLJ